Blog Costa Rica Découverte : Gastronomie au Costa Rica (page 2)

Au sommet du sud du centre du Costa Rica se trouve la Zona de los Santos, région de Tarrazu, une zone agricole avec des qualités uniques et dont les habitants ont perfectionné l’art de développer et de traiter l’un des meilleurs cafés du monde. Un petit café ? Tarrazu, le cœur de l’âme du café…

À mi-chemin entre Léon et Chinandega, à San Antonio de Chichigalpa, il faut absolument en profiter pour visiter la distillerie de rhum Flor de Caña. Fierté du Nicaragua depuis 1890, le Flor de Caña n’a rien à envier aux rhums cubains.

Le moringa oleifera est un arbre originaire d’Inde qui pousse sous les climats d’arides à semi-humides tropicaux. Cette plante dont les vertus thérapeutiques sont connues depuis des milliers d’années, en particulier dans la médecine ayurvédique a la réputation de soigner 300 maladies. Il est d’ailleurs surnommé l’arbre de vie.

Sujet qui intéresse de plus en plus de personnes soucieuses de ce qu’elles mettent dans leur assiette, la permaculture a eu un écho médiatique récemment grâce cette info : la permaculture est un moyen de production durable et, c’est la nouveauté, rentable !Aujourd’hui, nous allons vous parler des différentes initiatives permaculturelles au Costa Rica. Dans…

Faire ses courses au marché Bio une idée neuve qui se généralise au Costa Rica comme ailleurs. Voici une liste non exhaustive des principaux marchés Bio du pays.

Aujourd’hui, c’est au tour du casado de passer dans nos assiettes.

¡Un café por favor! Le Costa Rica est réputé pour ses cafés. Mais en atterrissant à San José, impossible de ne pas connaître la marque créée en 1985 : Britt. Affiches, boutiques, personnes vêtues de vêtements à l’effigie de la marque, Britt est partout ! Histoire de l’entreprise Britt Britt a été fondée en 1985…

Goût de France rassemblera plus de 1000 chefs à travers la planète le 19 mars 2015 afin de célébrer la gastronomie française.

Si tout le monde connaît le gallo Pinto, le chifrijo est un des mets très appréciés des Costariciens. Don Miguel Cordero est semble t’il le créateur de cette recette typique. Sorte de soupe de haricot et de jarret de porc frit accompagné de son chimichurri de tomates, oignons et poivrons. Un délice chaud/froid à déguster sans attendre…

Les plantes médicinales des forêts tropicales : une pharmacie à ciel ouvert. Chercheurs et pharmaciens y étudient chaque année de nombreuses espèces.

La culture du café est apparu en 1854 au Costa Rica. Il a depuis forgé ses lettres de noblesses et fait parti aujourd’hui des meilleurs crus du monde.

La joyeuse équipe de Costa Rica Découverte est également très, mais alors très gourmande. Le midi, nous partageons un repas quotidien et il est particulièrement fréquent qu’un protagoniste réclame une douceur. Mon tiramisu fait définitivement sensation à chaque fois !!

La bière au Costa Rica : comme de nombreux pays à travers le monde, le Costa Rica n’échappe pas à la tradition et possède ses propres marques de bière. Ces deux bières sont produites par une seule et même entreprise : la Florida Ice & Farm Co, qui n’a rien à voir avec la Floride aux…

Les enfants l’adorent, elle s’impose dans les cartables pour le goûter et se cuisine de diverses façons, qui est-elle ? Bien évidemment la banane. Nous avons la chance de vivre dans le 9ème pays producteur de ce fruit qui a tout pour plaire. En voici un petit aperçu… La banane est le quatrième produit agricole après…

Nos recettes exotiques : outre le fameux Gallo Pinto, plat traditionnel par excellence, la Olla de carne (ragoût) et le Ceviche (poisson cru mariné), on trouvera de plus en plus de restaurants proposant une cuisine variée, riche en goûts et en couleurs.

Le Costa Rica est connu pour son café, son ananas mais aussi pour sa banane. Deuxième exportateur d’Amérique Latine après l’Équateur, la culture de la banane est inscrite historiquement dans le pays, après le passage de la United Fruit Campany. Elle a généré un revenu de près de 650 millions de dollars en 2010.

Au Costa Rica, on mange de la mangue toute l’année, mais la haute saison démarre en mai. C’est ainsi que l’on voit partout sur les marchés mais aussi au bord des routes des étales remplis de mangues de toutes tailles et se distinguent fortement par leur couleur au milieu des ananas, bananes et papayes.

Ce gros fruit épineux, la Guanabana (ou Corossol), originaire du originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud fait partie de la famille des Annonaceae. Son goût doux et acidulé est excellent en jus ou en glace. Riche en vitamines, il fait partie de ces aliments à consommer sans modération. Le corossol est un fruit assez gros,…

Au Costa Rica, le café porte le doux nom de grain d’or. Ce surnom est dû à l’importance du café dans l’économie du pays mais également dans le cœur des Ticos. Cette boisson est au Costa Rica ce que le thé est aux anglais. Le matin, c’est la boisson qui accompagne le Gallo Pinto. Puis…

Il y a quelques semaines, Maelle nous proposait la recette du Gallo Pinto. Cette fois-ci, c’est le Tres Leches qui est à l’honneur. Si la cuisine costaricienne n’est pas des plus réputées, il serait dommage de passer à côté de ce dessert délicieux. Toutefois, les origines de ce gâteau sont disputées par différents pays (comme le casado…