Blog Costa Rica Découverte : GASTRONOMIE (page 2)

Luciana Rovira n’a que 8 ans, mais elle possède déjà sa propre entreprise de chocolat. L’esprit d’entreprise qu’elle porte dans son sang lui a permis de mélanger innocence, créativité et amour pour cuisiner dans son entreprise. “Je voulais avoir une chocolaterie pour en manger quelques uns et vendre les autres”, dit-elle. Le désir d’entreprendre n’a…

Bien que le prix du café biologique soit supérieur à celui du café conventionnel, de plus en plus de gens préfèrent ce type de produit, ce qui favorise une atmosphère d’optimisme entre les producteurs du Costa Rica notamment et les distributeurs. L’Institut du café du Costa Rica (Icafé) définit le café biologique comme une alternative…

La société Mi Huerta, avec un terrain de cinq hectares, existe depuis quatre ans dans le Guarco de Cartago. Là, Ricardo Castillo développe des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement (bio) et produit des légumes, des légumineuses, des feuilles vertes (salades) et des fruits comme le moringa – son produit phare – de manière biologique (bio)…

Chaque canton a une identité unique et nombre d’entre eux sont identifiés par un plat unique. Des fameux lards (chicharrones) Puriscaleñas aux célèbres tamales d’Aserri. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous parlerons des plats les plus populaires qui caractérisent chaque canton.

Avez vous forcément besoin (envie plutôt ?) de quelque chose de sucré après avoir mangé ? Bien sûr, beaucoup d’entre vous répondront par l’affirmative. Faisons ensemble un tour gastronomique à travers le Costa Rica pour connaitre les glaces et les saveurs que les ticos ont su exploiter avec délice et originalité.

L’un des aspects le plus marquant de la culture d’un pays est sa gastronomie. Et parmi elle, les desserts ont une place toute particulière pour tous les amoureux d’une petite sucrerie en fin de repas (ou autre moment de la journée !). C’est pourquoi aujourd’hui, nous vous présentons cinq desserts typiques que vous pourrez gouter…

Il existe des plats qui sont une extase en bouche, qui nous mettent l’eau à la bouche rien qu’à entendre quelqu’un en parler. Et certainement l’un d’entre eux est les fruits de mer savoureux. Si quelqu’un peut nier qu’un petit ceviche de fruits de mer noyés dans le citron n’est pas une tentation, qu’il se…

Avec une série d’activités visant le plaisir gustatif de la famille costaricienne, le secteur costaricien du café célèbre la Journée nationale du café le samedi 9 septembre prochain au boulevard gastronomique-culturel du quartier chinois de San José. L’événement, qui comprendra des exposants de productions de café, un bar expresso, des camions de nourriture (foodtruck), des…

Au sommet du sud du centre du Costa Rica se trouve la Zona de los Santos, région de Tarrazu, une zone agricole avec des qualités uniques et dont les habitants ont perfectionné l’art de développer et de traiter l’un des meilleurs cafés du monde. Un petit café ? Tarrazu, le cœur de l’âme du café…

Peut-être avez vous déjà entendu parler de méliponiculture. Nous avons décidé de vous en parler afin de vous informer et vous rappeler que les abeilles sont centrales pour notre survie (surtout par son pouvoir pollinisateur). Mais aussi car, bien que l’activité méliponicultrice soit surtout présente dans la péninsule du Yucatán au Mexique et au Brésil,…

L’entreprise française Chanel, connu partout autour du monde pour ses lignes de maquillage, de vêtements de haute couture, de parfums, entre autres, a atterri au Costa Rica. Le pays est catalogué comme «zone bleue», c’est à dire un pays où la qualité de vie de ses habitants est l’une des meilleures au monde, notamment grâce…

À mi-chemin entre Léon et Chinandega, à San Antonio de Chichigalpa, il faut absolument en profiter pour visiter la distillerie de rhum Flor de Caña. Fierté du Nicaragua depuis 1890, le Flor de Caña n’a rien à envier aux rhums cubains.

Le moringa oleifera est un arbre originaire d’Inde qui pousse sous les climats d’arides à semi-humides tropicaux. Cette plante dont les vertus thérapeutiques sont connues depuis des milliers d’années, en particulier dans la médecine ayurvédique a la réputation de soigner 300 maladies. Il est d’ailleurs surnommé l’arbre de vie.

Sujet qui intéresse de plus en plus de personnes soucieuses de ce qu’elles mettent dans leur assiette, la permaculture a eu un écho médiatique récemment grâce cette info : la permaculture est un moyen de production durable et, c’est la nouveauté, rentable !Aujourd’hui, nous allons vous parler des différentes initiatives permaculturelles au Costa Rica. Dans…

Faire ses courses au marché Bio une idée neuve qui se généralise au Costa Rica comme ailleurs. Voici une liste non exhaustive des principaux marchés Bio du pays.

Aujourd’hui, c’est au tour du casado de passer dans nos assiettes.

¡Un café por favor! Le Costa Rica est réputé pour ses cafés. Mais en atterrissant à San José, impossible de ne pas connaître la marque créée en 1985 : Britt. Affiches, boutiques, personnes vêtues de vêtements à l’effigie de la marque, Britt est partout ! Histoire de l’entreprise Britt Britt a été fondée en 1985…

Goût de France rassemblera plus de 1000 chefs à travers la planète le 19 mars 2015 afin de célébrer la gastronomie française.

Si tout le monde connaît le gallo Pinto, le chifrijo est un des mets très appréciés des Costariciens. Don Miguel Cordero est semble t’il le créateur de cette recette typique. Sorte de soupe de haricot et de jarret de porc frit accompagné de son chimichurri de tomates, oignons et poivrons. Un délice chaud/froid à déguster sans attendre…

Les plantes médicinales des forêts tropicales : une pharmacie à ciel ouvert. Chercheurs et pharmaciens y étudient chaque année de nombreuses espèces.